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面粉的增白剂对人体的危害

时间:2020-08-03来源:秋葵新文美食网

面粉精度越高颜色越白,但因面粉中古有类胡萝卜素等物质,故正常色泽多呈乳白。然而,一些不法商贩在面粉中加入了过多的增白剂。下面我们了解一下面粉的增白剂对人体的危害。

面粉增白剂添加标准

常用的面粉增白剂是过氧化苯甲酸,这种增白剂具有显著的效果。联合国粮农组织规定,过氧化苯甲酸用量不得大于75ppm (ppm是百万分之一),然而我国某些厂家的使用量已超过了北京癫痫病医院哪个好100ppm,这也是我们常见的面粉看上去很白的原因。

面粉增白剂解密

过氧化苯甲酸水解后生成苯甲酸,在体内通过肝脏进行解毒,过量摄入对肝脏有害,严重者可引起牙龈出血、皮肤紫斑等。增白剂还会破坏面粉中的营养成分,减少人体对维生素的吸收,因而导致口角炎、神经炎、角膜炎等疾病。

更有甚者,有些商贩竟在面粉及面制品中添加国北京哪个治疗癫痫医院好 家禁止使用的“吊白块”。吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,是工业用的漂白剂,人只要摄入10克,就会死亡。还有的人用滑石粉、工业用磷酸钙作为增白剂的载体;甚至有人添加甲醛,这些都会给人体造成危害。

再要提及的是澳酸钾,这是一种面粉处理剂,可以起到增筋、增韧和急胀作用。我国原来发布的(食品添加剂使用卫生标准)中,规定面粉中澳酸钾不得超过千分之零点零三,同时要求使用溴酸钾后不得在面粉中检出。但是许唐山比较好的癫痫医院是哪家多面粉生产厂家并没有按此执行,在近年来的监测中,发现澳酸钾的使用往往超标。有关研究机构发现,过量食用滇酸钾会损害人的中枢神经、血液及肾脏。近日,国际癌症研究机构又发现,澳酸钾具有某种程度的致癌作用,已经被列入致癌物质,这更应引起人们的普遍关注。我国国家质检总局已经下发通知,从2005年7月1日起,禁止澳酸钾用于面粉生产。

由此可见,面粉存在的隐患多多。消费者在选择面粉及其制品的时候必须清楚,面粉、馒头并非越白越好,癫痫有什么后移症状当面粉雪白或惨白时,应该提起警惕。

怎样鉴别面粉的质量

看色泽。正常面粉或馒头色泽呈乳白或淡黄色,而加增白剂的面粉和面制品呈雪白色或惨白色,面粉发霉后颜色迅速变暗、变黑。

闻气味。正常面粉略带香味,蒸出的馒头有麦香气,咀嚼后有淡淡的甜睐,而加入过量增白剂的面粉淡而无味,或有化学药品味,蒸出的馒头有时会发苦发涩。

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