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【玉米制作砂糖的技术】农村新技术加工技术

时间:2020-09-07来源:秋葵新文美食网

  取纯净的玉米面1公斤,对水2.5公斤,搅拌后加热到30℃,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克(均先用温水化开)。加温到60-70℃,停火3-5分钟,哪里能看癫痫再加热到沸点,开锅后停火5分钟出料。把稀料倒入缸或盆里,慢慢加入冷水并搅匀,温度降到72℃,加入化开的淀粉酶5克。温度降到60℃,再加入糖化酶4克,在容器济南癫痫病到哪看好内静置30-60分钟进行糖化。将糖化好的稀料装入布袋内挤出糖浆,放在锅中熬到20波美度时加入亚硫酸钠4克,食盐、白矾各0.5克,苏打粉0.15克,拌匀,继治羊角风好的医院续浓缩至40波美度、停火。加入适量甜味剂,快速搅拌使色素挥发。当含水量达到75%时出锅,冷却半小时,粉碎过筛,即为白砂糖。如加入食用糖色3克,搅匀后停火5治疗羊角风的著名医院-10分钟出锅,即成红砂糖。

本文标题:玉米制作砂糖的技术

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